Ik wil ... | Wenslijst #1

1 - 2 - 3 - 4

Dromen mag. Dat is een feit. En gelukkig maar ook. Er zijn zo veel leuke dingen die ik graag zou hebben. Meestal (altijd eigenlijk) hebben die dingen te maken met koken, eten of een gezonde levensstijl. Zo ben ik nu eenmaal. Ik kan er niet veel aan doen.

1. Fles voor fruitwater

Een gewoonte die ik me de afgelopen maanden heb aangeleerd, is het drinken van een halve liter water 's morgens als ik opsta. Hoewel ik bijna niets anders drink, kan gewoon plat water me zo vroeg op de dag niet echt bekoren. Daarom voeg ik er altijd het sap van een kwart citroen aan toe. Veel lekkerder en meteen ook een stimulant voor je metabolisme.
Ik heb gemerkt dat mijn plastieken drinkfles niet zo goed tegen al dat citroenzuur kan. En zo een troebele fles vind ik nu eigenlijk ook maar vies. Daarom ben ik nu op zoek naar een leuke glazen waterfles om mijn ochtendcitroensapje in te doen. En met de zomer voor de deur kan deze fles me nog goed van pas komen tijdens warme zonnige dagen ☺

2. My Bottle drinkfles

Ik weet niet of je ze al kent, maar deze My Bottle drinkflesjes vind ik super leuk! Het zijn flesjes van 500 ml, ideaal dus voor onderweg. Ze zijn daarnaast gemaakt van BPA-vrij materiaal en zijn eigenlijk niet zo duur (hier € 9,95). Het zakje dat erbij komt, vind ik uiteraard ook helemaal geweldig!

3. Retro keukenradio

Oké, ik geef toe, zo'n retro keukenradio heb ik eigenlijk helemaal niet nodig, haha. Maar hoe über cool is deze! Doet me denken aan het radiootje dat mijn grootouders vroeger in de badkamer hadden staan. En dan die specifieke klankkleur die zo'n radio aan de muziek geeft, mooi toch, niet?

4. Retro keukenweegschaal

Ik ben helemaal weg van analoge keukenweegschalen. Ze zijn misschien wel minder nauwkeurig dan digitale weegschalen, maar voor iemand als ik die niet zo veel geduld heeft tijdens het afwegen, is zoiets perfect ☺ Daarnaast vind ik ze ook gewoon heel mooi om in de keuken te hebben staan.

Wat staat er op jouw wenslijstje?


Liefs,
Sofie

Spannende aankondiging!

Vandaag zou ik graag iets aankondigen. Iets speciaals, iets zot, iets geks, iets plezant, maar vooral iets heel spannend. Voor mij dan toch in ieder geval. 

Enkele weken geleden kreeg ik van Jessica, de eigenaar van de website Arty Farty Farm, de vraag of ik graag wilde helpen om mensen meer bewust maken van de manieren waarop je een duurzamer leven kan leiden. Als absolute liefhebber van biologische voeding, sprak dit onderwerp me meteen enorm aan. En wil dan ook net lukken dat ik niets liever doe dan schrijven en mijn kennis delen over gezonde voeding. Wat een toevalstreffer!

Zodus ... vanaf nu zijn mijn schrijfsels ook te lezen op www.artyfartyfarm.com! Hoera!

Het zou heel fijn zijn als je af en toe eens een kijkje zou nemen op de website. Er staan nog heel wat andere boeiende artikels op, geschreven door Jessica zelf en andere gastbloggers. Natuurlijk probeer ik mijn eigen blogje ook nog wat levend te houden (niet zoals de voorbije maanden dus, foei Sofie).

Fijn weekend iedereen!

Liefs,

Sofie

Mijn 10 food confessions

Onlangs zag ik de '10 food confessions'-tag op verschillende foodblogs verschijnen. All credits voor deze super leuke tag gaan naar Leonie van gewoonwateenstudentjesavondseet. Eerlijk gezegd ben ik altijd wel een beetje nieuwsgierig naar iemand anders zijn vreemde eetgewoontes. Geef maar toe, ik ben hier niet de enige in, toch? Naar mijn gevoel wordt dit een post vol opbiechtingen. Ik probeer altijd naar een soort van bevestiging te zoeken om mezelf gerust te stellen dat wat ik doe toch niet zo abnormaal is als ik denk. Helaas levert deze zoektocht niet altijd veel resultaat op, het zij zo.

Dat mijn eetgewoontes niet echt standaard te noemen zijn, hoef je me niet meer te vertellen. Maar misschien, heel misschien, vind ik via deze weg toch enkele foodiesoulmates. Wie weet ...

Hoe dan ook, zonder schroom en schaamte (oké, misschien dan toch wel een beetje met blozende wangen), hier zijn mijn #10foodconfessions:

1. Bananen met pindakaas = de hemel op aarde.

2. Ik ben zot van noten en zaden. Elke ochtend bij mijn ontbijt, in smoothies, op slaatjes of gewoon tussendoor. Dat ik een halve eekhoorn ben, dat is bij deze ook weeral bevestigd.

3. Van drank kan je aan mij niet veel kwijt. Frisdrank negeer ik standaard. Ik hou niet van de prik en als ik suiker wil drinken, dan zal ik het wel in mijn water scheppen (euhm, grapje). Wat ik de hele dag door drink, al bijna mijn hele leven lang, is plat water en thee. Fruitsap als ik eens zot wil doen, amandelmelk of kokoswater in mijn smoothies en havermoutpap. Alcoholische dranken bij gelegenheid, daar kan ik niet zo goed tegen.

4. Een dag zonder pindakaas is een verloren dag! Hoewel ik mijn uiterste best aan het doen ben om mijn gamma notenpasta's wat uit te breiden. Amandel-, zonnebloem-, gemengde noten en hazelnootpasta, nomnom. Die gaan er ook altijd wel in.

5. Thuis ben ik gepromoveerd tot 'etenverdeler van het gezin'. Een titel die me het recht geeft om potten, pannen en opscheplepels hand- en mondmatig te reinigen.

6. Ik kan de hele dag door eten, maar probeer me toch altijd wat in bedwang te houden. Gelukkig heb ik altijd zin in dingen die goede voedingsstoffen leveren. Een eigenschap waar ik eigenlijk toch wel heel blij mee ben ☺

7. Ik ben een trage eter, altijd geweest en dat zal waarschijnlijk ook altijd zo blijven. Ik zit meestal nog maar in de helft van mijn bord wanneer de rest al gedaan heeft. Zij mogen dan vanop de eerste rij toekijken hoe ik eet. Fijn.

8. Ik ben een grote prutser met eten. Ik eet graag alles apart. Als ik een éénpansgerecht maak, selecteer ik eerst alle groentjes eruit. Toch doe ik tijdens het koken altijd alles onder elkaar. Het vissen achteraf geeft me een soort van voldoening denk ik ☺

9. Ik drink smoothies met een lepel. Waarschijnlijk omdat ik ze altijd wat te dik maak. Maar met een lepel heb ik er langer geniet van. Anders kap ik ze waarschijnlijk toch zo binnen. Zonde.

10. Sofie deelt geen eten! Ik heb ook altijd een moment van zwakte bij een buffet of wanneer het eten in de potten op tafel komt te staan. Schrik dat anderen met het lekkerste gaan lopen, denk ik. Een beetje zielig, ik weet het, maar het is sterker dan mezelf. Gelukkig verdelen wij thuis ons eten. Dat we nooit restjes hebben, is daar één voordeel van. Maar het feit dat ieder zijn eigen bord heeft, stelt me gerust. Haha.

Zo, dat was het dan. Herkenbaar? Zeg alsjeblieft ja ... Lucht wel op moet ik zeggen. Nu is het jouw beurt!

Wat zijn jouw food confessions? Deel ze hieronder in de reacties.


Liefs,
Sofie

Kruidige havermout met pompoen

Het klinkt waarschijnlijk een beetje gek, maar dé ideale motivatie die mij elke ochtend opnieuw weer uit mijn warme bed krijgt, is de gedachte aan ontbijt. Ik heb 's morgens gewoon eten nodig ... en het liefst veel. De laatste tijd ben ik wat aan het afwijken van mijn vastgeroeste standaard boterhammen ontbijt. Hoewel ik eerst zot was van brood, ben ik ze nu precies een beetje beu aan het worden. Gelukkig bestaat er nog zoiets als ontbijtsmoothies, granola, muesli ... en havermout.

Onlangs kocht ik het boekje "Havermout" van Amy Ruth Finegold. Een heel leuk boekje als je net zoals mij verzot bent van - je raadt het al - havermout ☺ Daarin vond ik een recept voor havermoutpap met pompoen. De combinatie alleen al zegt dat dit ontbijt 99,9 % ochtendhumeur-proof is. Die 0,1 %, tja, daar kan je gewoon niet buiten hé. 

~ ~ ~ ~ ~

Ingrediënten:

(3-4 personen)

150 g havermout
675 ml amandelmelk
120 g pompoenpuree
40 g rozijnen

± 2 cm verse gember, geraspt
1 tl kaneel
Snufje nootmuskaat
 ± 3-4 kl ahornsiroop

Garnering:
Geroosterde pompoenpitten
~ ~ ~ ~ ~

Stap 1:
Doe de amandelmelk, specerijen (gember, kaneel, nootmuskaat) en de pompoenpuree in een steelpan. Zet op een matig vuur tot het bijna kookt.

Stap 2:
Voeg de havermout en rozijnen toe en breng het geheel aan de kook. Zet het vuur dan snel wat lager en laat gedurende 15-20 minuten pruttelen of 5 minuten als je snelkokende havermout gebruikt. Roer af en toe door.

Stap 3:
Rooster ondertussen de pompoenpitten in een droge koekenpan. Let op dat ze niet verbranden!

Stap 4:
Wanneer de havermout klaar is, haal de pan van het vuur en giet in kommen. Voeg nu de ahornsiroop toe (1 flinke kl per portie is voldoende). Garneer met de geroosterde pompoenpitten.

Een heerlijk verwarmend ontbijt!

Voor welk ontbijt kom jij 's morgens graag uit je bed?


Liefs,
Sofie

De kiwi muis - anti voedselverspilling

Ooit al gehoord van de kiwi muis? Ik ook nog niet, tot vandaag. En er zit eigenlijk een heel leuk verhaaltje achter ...

Op het moment dat de kiwi zich begint te ontwikkelen vanaf de bloem, komt het wel eens voor dat 2 vruchten samengroeien. Net zoals een Siamese tweeling. Als dat gebeurt, krijgt de kiwi de vorm van een hart. Met de vrucht op zich is helemaal niets mis, maar de consument heeft natuurlijk wel liever een 'normale' kiwi. 

Het jammere aan kiwi is dat misvormde vruchten - in tegenstelling tot bijvoorbeeld appelen of aardbeien... - niet gebruikt kunnen worden om moes of babyvoeding van te maken. Dit heeft als gevolg dat de Siamese kiwi's worden vernietigd.

Gelukkig was er een zekere meneer Alexander - een zeer snuggere biologische kiwiteler - die een manier heeft gevonden om deze  kiwi's toch te doen verkopen en op die manier de voedselverspilling tegen te gaan. De 'kiwi muis' is geboren. 

Gewoon door simpelweg een kleine sticker in het midden te plakken, lijkt de kiwi muis een beetje op Mickey Mouse (of dat vind ik dan toch). Een gekke biologische kiwi dus, maar van smaak helemaal hetzelfde!

Wat vind jij van het concept? Zou je hem kopen?

Liefs,

Sofie

Roze smoothie van pastinaak en rode biet

Dat ik gek ben van smoothies, valt niet meer te ontkennen. Ik kan ze wel elke dag drinken. Kant-en-klare smoothies kunnen mij al gelukkig maken (ik ben heus niet zo'n moeilijke), maar zelfgemaakte smoothies zijn eens zo lekker! Zondag probeer ik er een vaste gewoonte van te maken om te experimenteren met mijn blender. Het resultaat is niet altijd om over naar huis te schrijven, maar hoe dan ook, ze gaan er bij mij wel altijd in (tussen de neus en de kin) ☺

~ ~ ~ ~ ~

Ingrediënten:

(6 glazen)

1 kleine pastinaak

1 middelgrote rode biet

1 grote appel
5 gedroogde dadels

1 el zonnebloempitten

1 kl lijnzaad
1 kl hennepzaad
1 kl chiazaad
Raw cacaopoeder
Amandelmelk of water

~ ~ ~ ~ ~

Was de pastinaak, de rode biet en de appel. Doe alle ingrediënten samen in een blender. Blend blend blend en klaar! Voeg amandelmelk of water toe tot je de gewenste dikte bent bekomen (ik gebruikte voor deze smoothie beide).

Omdat de pastinaak zorgde voor een lichte flauwe smaak, heb ik het recept hier lichtjes aangepast. Een kleine pastinkaa is beter om hem niet te doen overheersen. En in plaats van een kleine appel (wij hadden jammer genoeg alleen maar kleine appeltjes in huis) zou ik kiezen voor een grote appel.

Toen kreeg ik plots de gekke ingeving om de smoothie te bestrooien met wat rauwe cacaopoeder. Niet voor de hand liggend, maar wat een geweldige 'finishing touch'! Het geeft de smoothie wat karakter.

Enneuh, de kleur van de smoothie is anders ook niet mis. Het oog wil ook wat, toch?

Heb jij al eens pastinaak in je smoothie geprobeerd? Wat vond je ervan?

Liefs, 

Sofie

De perfecte homemade groenteburger!

Ik heb altijd al eens mijn eigen groenteburgers willen maken in plaats van ze kant en klaar te kopen in hun standaard bijhorend gepaneerd jasje. Nooit heb ik echter mijn plannen in actie omgezet tot ik onlangs dit recept vond. Perfect!

Angela, de schrijfster van Oh She Glows, wou dat haar perfecte veggie burger voldeed aan een aantal eisen:

° ° °

Mag niet papperig zijn in het midden (een veel voorkomend probleem bij veggie burgers)

Krokant korstje

Smaakvol door gebruik van verse kruiden

Moet een goede textuur hebben

Mag niet barsten of uiteen vallen (een ander veel voorkomend probleem)

Moet op 3 manieren klaar te maken zijn: in de oven, in de pan, op de BBQ

° ° °

~ ~ ~ ~ ~

Ingrediënten:

(8 groenteburgers)

1/2 kopje rode ajuin, gesnipperd
1 grote knoflookteen, gesnipperd
Lijnzaadei: 2,5 el lijnzaad + 1/2 kopje warm water
1 kopje boekweitmeel
3 volkoren beschuiten
1 kopje geraspte wortelen
1 kopje gekookte rode bonen
1/4 kopje fijn gesneden platte peterselie
1/3 kopje gehakte amandelen (evt. geroosterd)
1/2 kopje zonnebloempitten (evt. geroosterd)
1 el extra virgin olijfolie
1 el Tamari
1 tl komijn
1 tl oregano
Peper en zout

~ ~ ~ ~ ~

Stap 1:
Verhit wat extra vierge olijfolie in een grote koekenpan en bak hierin de ajuin en knoflook.

Stap 2:
Maak het lijnzaadei. Meng hiervoor het lijnzaad samen met het water in een klein kommetje en zet voor minstens 10 minuten opzij. Ondertussen kan je de voorbereidingen treffen voor de andere ingrediënten.

Stap 3:
Doe alle ingrediënten (uitgezonderd de kruiden en het zout) in een grote kom en roer goed onder elkaar. Voeg nu de kruiden toe en breng op smaak met peper en zout.

Stap 4:
En dan komt het leuke vuile werk ☺
Maak je handen een beetje nat en vorm het deeg tot burgers. Druk voldoende aan zodat alles goed aan elkaar blijft kleven.

Stap 5:
Bak de burgers in een grote koekenpan (hergebruik die van de ajuin en de knoflook om de afwasberg te beperken) in kokosolie of extra vierge olijfolie. Doe dit op een matig hoog vuur, ongeveer 5 minuten per kant.

Als je je burgers liever in de oven klaarmaakt, kan je ze voor 25-30 minuten (15-17 minuten per kant) op 180 °C bakken tot ze goudbruin en krokant zijn.

Deze burgers waren een groot succes! Omdat we maar met 4 thuis zijn, moest ik er 3 van de 8 invriezen (ja, mama en ik waren in een dappere bui en werkten er anderhalve naar binnen ☺). Die 3 burgers zijn ondertussen ook al gesneuveld en ik moet zeggen dat ze zelfs uit de diepvries ook nog super lekker zijn! Gewoon even in de oven en hop, klaar!

Om helemaal in de boekweitsfeer te blijven, serveerde ik mijn burgers met boekweitnoedels. Ik ben me ervan bewust dat boekweit een speciale - eerder flauwe - smaak heeft waar je voor moet zijn, maar ik hou daar wel van. Deze noedels zijn anders, ook voor niet-boekweitliefhebbers, een echte aanrader!

Maak jij soms je eigen groenteburgers?


Liefs,
Sofie